回锅狗肉的家常做法[多图]_回锅狗肉怎么做好吃

用料

带皮狗肉500g

干黄椒50g

黄剁椒5g

姜8g

蒜瓣10g

青蒜15g

八角2个

桂皮1小块

盐2g

味精1g

老抽1ml

蚝油3ml

米酒10ml

胡椒粉1g

回锅狗肉的做法步骤

1.蒜瓣、姜切片。

2.青蒜洗净切斜刀段。

3.干黄椒剪成小碎丁。

4.锅中放凉水，放入整块的带皮狗肉，淖水去血腥捞出。

5.将淖熟的狗肉放高压锅，加水、八角、桂皮、几片姜，上汽10分钟左右。

6.压好的狗肉捞出晾凉，切成宽3厘米，厚3毫米的大片。

7.炒锅下油烧热，下狗肉片加盐、姜片翻炒。

8.烹米酒，加老抽、蚝油上色。放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀

9.加水没过狗肉三分之二煮开，放味精中火收汁。

10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅。

小贴士

1、用高压锅压制狗肉应该按狗肉的老嫩确定时间长短，不要压得太烂。

2、此菜适宜辣点。郑州癫痫病哪家医院石家庄那家医院看癫痫病很好天津好的癫痫病医院在哪呢