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杭城便利店开打快餐争夺战

陕西美食网 | 时间:2019-09-29 15:23:36

在杭州建国北路一家银行上班的白领严小姐,更近把附近的便利店当做食堂了。上班顺路到全家便利店买份三明治配现制咖啡或者寿司配沙拉,打包带走;中午,去附近的喜士多挑一份新鲜现打的热便当,一荤两素14元,在便利店辟出的堂食区域,就地把午餐解决了。    现在,杭城越来越多的便利店不再甘于只做小超市、零钱铺,纷纷将目标瞄准在商业圈周围的白领“便当”经济,丰富盒饭的品种、推出新鲜现打的热便当、扩大堂食的区域,这些便利店使出浑身解数,吸引像严小姐这样的白领来就餐。    便利店成了    白领食堂    昨天上午9点,记者在浙江海创园看到令人咂舌的一幕:园内5号楼的全家便利店内,密密麻麻的选购早餐人群,围聚在摆放各式各样中西餐点的便当区,结账的人排成一条长龙,队尾排到了店门外。    园内工作人员告诉记者,这种情形天天可看到,海创园位置比较偏远,附近没什么餐饮店,午饭成了众多白领每天纠结的问题,咸宁哪看癫痫看的好不过这也给了园区内便利店巨大的人气和商机。    在杭州美都广场的罗森便利店,干净敞亮的店铺被划分为就餐区和选购区。中午时分,“欢迎光临!”伴随着店员亲切问候的是扑鼻的饭香。除了各色便当、盒饭之外,在工作日的中午还为顾客提供自选快餐,其中包括六荤六素,菜品每日更新。    据店员介绍,每天中午更受顾客欢迎的是自选快餐,其次是便当。记者了解到,便当的种类有20余种,粥、面、饭样样俱全,并且会根据季节的不同推陈出新,均价在15元左右。    便当主打新鲜牌    出厂到门店仅两小时    据业内人士介绍,目前杭州便利店在快餐领域做得比较成功的有全家、快客、喜士多、祐驿站等。以全家便利店为例,目前在杭州共计有22家门店,明星商品就是各种快餐盒饭,杭城的全家便利店单店平均日卖100份左右的便当,占销售额的20%。    据了解,全家便利在杭州拥有专门的盒饭工厂和生鲜工厂,从出厂到配送至各个门店只需花费两个小时,极大程度上保证了食物的新鲜。同时每个月都会有新品推出,迎合不同消费者的口味。随着便当品种和柜台面积扩展以及促销手段的多样化,便当占比还会继续增加。    杭州喜士多便利店也是较早开发便当陕西儿童医院能看癫痫病最好经济的24小时店。在建国路与凤起路口的喜士多便利店,店内营业员告诉记者,半年前开始推现打套餐,饭都是现烧的,菜是公司配送的,堂食的话,饭不够可以免费添,比较受欢迎。    做强便当经济    高租金、饮食安全是障碍    据估算,目前上海有6000多家便利店,普及率很高;杭州便利店在迅速扩张,但总量不及上海的十分之一。说便利店的便当成为白领主要选择还为时过早。    杭州租金之高也让不少店家头痛,一位便利店的店长告诉记者:“杭州的租金高过台湾,这很不合理。因为杭州的人均收入、消费能力都不及台湾,在台湾一家7-11日营业额能达到1.5万元人民币,而杭州,日营业额接近1万元的店铺都是凤毛麟角。”    此外,便当的利润微薄,甚至赔钱赚吆喝,一位业内人士说,现在大家都处在烧钱阶段,先把地盘占下来再说。同时,便当的销售额占便利店销售额的比重并不药物治疗主要是怎么控制癫痫发作的高。记者接触过的便利店老板都说,距离预期的销售目标还有很大差距。    另一方面,在白领聚集的写字楼群中各式各样的外卖餐饮聚集,面对其他提供早午饭便当商户的激烈竞争,如何体现出自身特色,博得白领们的青睐,以及如何消除人们对饮食健康卫生方面的顾虑,这些都成为当前便利店迫在眉睫亟待解决的问题。