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滥吃野味 健康闯大祸_39健康网_饮食

陕西美食网 | 时间:2019-09-15 14:17:46

  中国传统的饮食文化,讲究荤素结合,“五谷为养.五畜为益,五果为助,五蔬为充”.从不认为吃“野味”是饮食文化的主流。然而.近些年来有些地区、有些人,不讲科学膳食,滥捕、滥烹、滥吃野味成风,不文明的饮食习惯引发了不少疾病。SARS出现以后,人们通过不断反思,觉得滥捕、滥杀野生动物,滥吃山禽野味,弊端多多.甚至西安小儿癫痫病症状治疗危及生命。

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  人类捕食野生动物,曾付出了极大的代价,经过上万年的不断筛选,反复淘汰.才选出了现在供人们经常食用的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅和鱼、虾等。

  下面列举出一些常见的不文明饮食习惯和方式。

  有些人吃野味,吃到了老鼠身上。殊不知,鼠类可以直接把病菌传给人,或通过体外寄生虫间接传给人,起传播媒介作用。

  吃其他野生哺乳动物(如野猪、熊、狐狸等)也能传染给人不少病,其中较为严重的肺吸虫病、旋毛虫病就是它们传播的。

  随着一股“回归自然”的潮流.近几年来,社会上时兴吃生蔬菜、生肉、生鱼、生虾(醉虾),甚至吃起活的哺乳类动物。殊不知,人类进化过程中,将吃生食逐渐变成吃熟食,我想其中一个重要原因是熟食对人安全。如今人们却倒退回去了,所以近些年来由于生吃、活吃野生动物惹来不少疾病。

  如生吃青蛙,容易感染曼氏裂头绦虫,引起失明、癫痫:生吃溪蟹等引起的肺吸虫病:吃生鱼感染华支睾吸虫病(又叫肝吸虫病),广东人爱吃生鱼粥,如果制作不好,很容易引起此病,这也是广东肝吸虫病多的原因;吃未煮熟的病猪肉(米猪肉)、病牛肉.易感染猪肉绦虫病或牛肉绦虫病。

  不知从什么时候开始,有些人为了”强身”、”清火”、“明目”.开始喝蛇血和龟胆汁。可是不少人喝出了寄生虫病,其中有一种是鞭舌虫病。这种寄生虫病因不常见.到晚期治起来也很困难。

  分餐制,好事多磨

  多年来,分餐制几经提倡,直到现在,仍不能普遍推广。

  妨碍实行分餐制的原因很昆明治癫痫最新的方法多,除了认为中国人热情好客、亲密无间、讲究团圆外,坚持会餐制的人还有一个自以为最有力的理由.就是为了继承中华民族优秀饮食文化。

  其实,这个理由也是对会餐制的误解。遵义治疗癫痫病好的医院有哪些据查证,我国早在战国时代,就已实行分餐制了。我们平时看的我国古代历史剧或电影,那时人们举行宴会、平时吃饭都是实行分餐制的。

  从卫生角度看,会餐制可给人的健康带来不少麻烦。首先,许多人在一起吃吃喝喝,边说边笑.近距离飞沫乱舞,甚至嘴里小的食物残渣都可以自由“交流”.“交流”到别人的脸上、“交流”到食物上。其次,一桌人多双筷子同夹一盘菜。还有些人有更坏的习惯,就是拿着自己的筷子在一盘菜里翻来覆去地挑选,夹上又丢下,又夹另一块,这种动作实在叫人看着不舒服。有时,为了表示对客人的热情.还用自己的筷子帮别人夹菜等等。

  这样做的结果,一餐饭吃下来.不仅“感情大沟通”.唾液也进行了”大交流”。难怪有外国人说中国人吃饭就像在“接吻”,一般接吻一对一,会餐制的“接吻”是一对十,所以传染疾病的机会就大大增加了。

  近些年来,医学研究证实,不少溃疡病、慢性胃炎、胃癌都与一种幽门螺杆菌感染有关。幽门螺杆菌在慢性胃炎中的检出率可达80%~90%,而在消化性溃疡病患者中更高,可达95%以上。中国人的感染率可高达60%~70%.年龄越大,感染率越高,这也可能与我国大部分人群中的会餐制有关。欧美人由于习惯分餐制,所以该菌的感染率明显低于中国人,有研究报道说,美国人的感染率只有20%。

  有鉴于此,提倡实行分餐制为上策.用公筷、公勺为中策,会餐制的就餐习惯应改掉。在就餐时应少说话、小声说话。饭后餐具的清洗要彻底,绝不要用一个旧的不洁抹布擦洗餐具。

  美酒香醇诱人醉,酒精依赖终成病

  酒是由水果或粮食类发酵制成的。饮酒后,酒精会由胃和小肠吸收,进入血液.最后由肝脏分解。

  酒精对健康的影响.主要决定于酒的种类(即酒精的浓度),饮酒的量、速度,酒龄的长短,身体的状况(肝脏的功能和体重)及遗传(酒精分解的酶)等因素。

  不同酒类含酒精成分各异,如二锅头、茅台酒、五粮液,酒精成分为50%~60%;白兰地为45%.甜酒和黄酒20%.葡萄酒为10%.黑啤为7%.一般啤酒约3%~5%。

  不少人喝酒后.身体可产生一定的欣快感觉,因而由不会喝到慢慢地喜欢喝了,量也越喝越大,再加上喝酒时气氛热烈,久而久之便上瘾了,顿顿离不开酒,这在医学上称为酒精依赖。

  何谓酒精依赖?酒精依赖是一种精神障碍。可识别的症状,包括不顾及有害后果的强烈和持久的饮酒愿望,缺乏控制饮酒的能力,对饮酒比其他活动和义务给予更高度的优选考虑,对酒精的耐受性,以及突然中断酒精时出现身体的戒断反应。

  酒精依赖及其相关问题是仅次于心血管疾病、肿瘤,居于第三位的公共卫生问题。此外,因酗酒导致的斗殴、创伤、交通事故、旷工等造成的损失也相当巨大。酒精对人体的危害是全面的,因为长期大量饮酒.可以造成全身器官系统不同程度的损害。

  口腔及咽部是最先与酒接触的部位.长期饮酒者口腔及咽部肿瘤的发生率明显增高。食管和胃更是酒的受害者。不少资料显示,酒精依赖者反流性食管炎、食管癌、胃炎、胃溃疡及胃癌的发病率也高。

  酒精对肝脏的影响最严重。长期酗酒者可引起脂肪肝、酒精中毒性肝炎、营养不良性肝炎及肝硬化等。

  关于酒精依赖的预防,关键措施是宣传教育,让人们懂得酗酒和酒精依赖的危害,对一些高危人群,早期采取干预措施,以免进一步发展,因为一旦形成了酒精依赖,治疗的效果就比较差。

  药物滥用,必须摆脱的噩梦

  药物滥用俗称“吸毒”.是指反复、大量地使用某种(类)具有依赖潜力的药物。这些用药者的用药行为,不具有医疗或科研目的,违反现有的社会常规模式的要求.用药者往往采用自己给药的方式.导致药物依赖性形成。

  药物依赖是药物与机体相互作用所造成的一种精神状态.有时也包括躯体状态.它表现为强迫性地连续或定期使用某药物的行为或其他反应,为的是要体验药物的心理效应,或是为了避免由于断药所引起的不适感。

  药物依赖可分为躯体依赖性和精神依赖性,前者又称生理依赖性,后者又称心理依赖性。

  生理依赖性是指大多数具有依赖特性的药物,经过反复使用所造成的一种适应状态,其特点是一旦停止用药,将发生一系列具有特征性的、令人难以忍受的症状和体征.这些我们称为戒断综合征。

  心理依赖性.它表现是对药物的强烈心理渴求。这种心理渴求包括了用药后产生的欣快感和松弛宁静感.以及停后产生的难以忍受的痛苦和折磨。这两种心理渴求,使吸毒者难以自拔,这也是为什么吸毒者戒毒难和复吸率高的原因。